"Afrykanka" czyli babka murzynek

... mazurki, serniki i baby... czyli świętowanie czas zacząć lada moment.

   W tym roku, dosłownie ze wszystkim jestem w czarnej dziurze, choć może się mylę, aromat sernika siedzącego w piekarniku roznosi się apetycznie po mieszkaniu, ale ten wpis nie jest poświęcony jemu. Komu zatem?- afrykance, To nic innego jak babka murzynek, ale moje dzieci, przechrzciły na afrykankę, nie wiedzieć czemu...

Przepis na to ciasto, pochodzi z książki dotyczącej wypieków, którejś z sióstr zakonnych. 

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 kostka masła- 250 g
• 2 szklanki cukru
• 1/2 szklanka wody
• 4 żółtka
• 4 białka
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Wykonanie:

• masło roztopiłam na małym ogniu, dodałam do niego cukier i podlałam wodą, wszystko wymieszałam, dosypałam przesiane kakao. Wszystkie składniki chwilę gotowałam mieszając i pilnując aby  masa się nie przypaliła.
• Białka ubiłam na sztywno ze szczyptą soli.
• Z czekoladowej masy, odlałam 1/2 szklanki, która posłuży jako polewa na gotową babkę.
• Do przestudzonej masy czekoladowej, dodałam 4 żółtka i i zaczęłam miksować, następnie dodałam przesianą wraz z proszkiem do pieczenia mąkę.  Wszystko nadal ucierałam, pod koniec dodałam ubite na sztywno białka, i delikatnie wmieszałam w masę.
• Ciasto wstawiłam do gorącego piekarnika i piekłam w temp. 180 stopni przez ok. 45 minut- do suchego patyczka.
• Po wystudzeniu ciasta, polałam je odstawioną masą.

Przepis dodaję do akcji: