Cukinia zapiekana z mięsem mielonym

Już od jakiegoś sporego czasu chodziła za mną faszerowana mięsem mielonym cukinia. Nie pozostało mi nic innego, jak zaspokojenie swojego pragnienia ;)

Składniki:

• 4 cukinie,
• 30 dag mięsa mielonego,
• 1/2 szklanki ryżu,
• 1 łyżeczka przecieru pomidorowego,
• szklanka bulionu,
• sól i pieprz,
• świeża bazylia.

Wykonanie:
Cukinię umyć, odkroić końcówki.przeciąć na pół na całej długości. Cukinię wydrążyć z nasion, następnie "łódeczki" delikatnie posolić ich wnętrze. Mięso mielone wymieszać z ugotowanym ryżem, dodać jajko, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz. Masę wyrobić dokładnie, w razie konieczności doprawić jeszcze do smaku. "Łódeczki" napełniamy mięsem, układamy w naczyniu do zapiekania oraz zalewamy ciepłym bulionem. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez ok. 25 minut, po tym czasie "łódeczki" posypujemy drobno pociętą bazylią i posypujemy startym żółtym serem. zapiekamy to jeszcze chwilę, aż ser się roztopi.
Podajemy z sosem czosnkowym.