Domowa lazania bolognese

Dzisiejszy dzień zrobił miłą niespodziankę.  Dla kogo miłą, to miłą... mój mąż się wściekł i rzekł, "musiałaś wykrakać", a dzieci od rana pytały czy można iść już na sanki... 

                              

Sypało cały dzień, i sypie wciąż, do tego dołączył drobny deszczyk, więc na jezdni i chodnikach może być całkiem ciekawie, tym bardziej, że termometr wskazuje trzy stopnie na minusie... ach ta nasza pogoda... śnieżna i mokra.

    Za oknem biało, wietrznie, a obiad trzeba było zrobić, i zrobiłam, lazanie bolognese. wykonanie jej nie zajęło mi wiele czasu, poza trzymaniem w piekarniku...ale po kolei.

W tygodniu robiłam pierogi, i pozostało mi ciasto, które rozwałkowałam bardzo cienko na płaty, które z powodzeniem zmieściły się w mojej formie do zapiekania, a następie je podsuszyłam. 

Do wykonania reszty potrzeba:

• 1/2 kg mięsa mielonego, ja zmieliłam sama łopatkę,
• startą marchewkę,
• 2 średnie cebule,
• 1 ząbek czosnku,
• 2 pomidory,
• 2-3 łyżki przecieru pomidorowego,
• 100 ml bulionu,
• majeranek,
• sól i pieprz do smaku,
• ser żółty.

Sos beszamel:

• 600  ml mleka,
• 50 g margaryny,
• 50 g mąki,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• sól i pieprz.

Cebulę drobno pokroić, marchewkę zetrzeć na drobnych oczkach i to wszystko razem podsmażyć na patelni. Następnie do warzyw dodać mięso i podsmażać razem, wkroić . Bulion wymieszać z przecierem i wlać do mięsa, wszystko chwilę poddusić razem i na końcu dodać majeranek, oraz doprawić do smaku solą i pieprzem.

Sos beszamel:

margarynę rozpuścić na patelni, dodać do niej mąkę i podsmażać, do chwili gdy mąka straci smak surowizny- ok 1 minuty. Patelnię zdejmujemy z ognia, i pomału wlewamy do mąki mleko, ciągle mieszając aby nie zrobiły się grudki. Doprawić solą i pieprzem oraz gałką muszkatołową. Patelnię ustawiamy na gazie i sos mieszamy do czasu, aż zgęstnieje.

Naczynie żaroodporne natłuszczamy, układamy pierwszą - sos beszamel, na niego kładziemy makaron, czyli u mnie rozwałkowane ciasto na pierogi, na nie wykładamy mięso w sosie bolognese, na to rozsmarowujemy kilka łyżek sosu beszamel, ponownie kładziemy makaron, i pozostałe składniki w takiej samej kolejności jak wcześniej. Ostatnią warstwą ma być makaron bezpośrednio nakryty sosem beszamel, na który ścieramy ser żółty.

Tak przygotowaną lazanię, wkładamy do uprzednio nagrzanego piekarnika, i zapiekamy ok. 60 minut w temperaturze 180 stopni. Czas pieczenia uzależniony jest od spieczenia wierzchu i miękkości makaronu.

Smacznego :)