Zapiekanka penne z kurczakiem, pieczarkami i suszonymi pomidorami

 Wczorajszy dzień dał mi się we znaki, ogarnął mnie marazm, i wszystko zwaliłam na pogodę za oknem , która ponownie zrobiła się nie taka, jak byśmy sobie tego życzyli, zimno i deszczowo... najchętniej by się leżało w łóżku z kawą i dobrą lekturą, jako towarzyszem na taki markotny dzień. Niestety to marzenie moje, bo praca na działce czeka, dzieci biegają po domu i krzyczą "mamo, jeść!" i jak tu się wyłączyć i słuchać słów owieczek z białej łąki?

Marazm wczorajszego dnia spowodowałam, że na obiad podałam moim bliskim szybkie w wykonaniu danie, czyli zapiekankę penne z kurczakiem, pieczarkami i suszonymi pomidorami.

Do jej wykonania potrzeba:

- 250 gram makaronu penne,

- pierś z kurczaka, lub kurczak z rosołu (porcja mięsna)

- kilka suszonych pomidorów,

- pieczarki, powiedzmy ok. 300 gram może i więcej,

- 200 gram sera żółtego,

- mąka ok.1/4 szklanki,

- 2-2,5 szklanki mleka,

- czosnek 2-3 ząbki,

- pęczek koperku,

- szczypta suszonego tymianku,

- sól,

- pieprz świeżo mielony.

Makaron gotujemy al dente. Mięso z ugotowanego kurczaka obieramy, lub gotujemy w wywarze pierś z kurczaka, po ugotowaniu kroimy w kostkę. Mięso podsmażamy na patelni na złoto w przyprawie do drobiu, ja używam Delikat. Pieczarki kroimy drobno i podsmażamy na patelni. Makaron mieszamy z mięsem i pieczarkami. Na patelnię wlewam troszkę oliwy z suszonym pomidorów, i na niej robię sos beszamel z mąki i mleka. Mąkę podsmażamy na patelni i dolewamy pomału mleka, mieszamy aby nie powstały grudki. Sos doprawiamy solą i pieprzem Do sosu dodajemy pokrojone drobno suszone pomidory, 2-3 garście startego żółtego sera. Sos gotujemy ok 1 minuty. Po tym czasie sos zdjąć z ognia i dodać do niego pokrojony koperek i tymianek, zamieszać. Część sosu dodać do makaronu z mięskiem i pieczarkami, wymieszać wszystko razem dokładnie. Pozostały sos wylać na wierzch zapiekanki i posypać pozostałym startym serem.

Naczynie do zapiekanki wstawić do nagrzanego piekarnika do temp. 200 stopni i zapiekać przez 15-25 minut.

Przepis dodaję do akcji: