Bułki razowe żytnie

Nie ma jak bułeczki zrobione samemu w domu... te sklepowe są napompowane, a te domowe dają przynajmniej uczucie sytości po kilku kęsach.

Składniki:

• 3 szklanki mąki razowej żytniej,
• ok. 1/2 szklanki mąki pszennej (w razie konieczności, gdyby ciasto było zbyt klejące)
• 3/4 szklanki letniej wody,
• 1/2 szklanki mleka,
• 1/2 łyżeczki cukru,
• 1 i 1/4 łyżeczki soli,
• 2 łyżki oleju,
• 1/4 kostki drożdży świeżych.

Wykonanie:

Drożdże rozpuścić w letniej wodzie połączonej z mlekiem i cukrem oraz olejem. Wlać do przesianej mąki połączonej z solą. Wszystko razem wyrobić, ciasto powinno być elastyczne i gładkie. Odstawić do wyrośnięcia- aż ciasto podwoi swoją objętość.

Gdy ciasto jest już powiększone, należny je odgazować. Następnie podzielić je na 6 części. Każdą z części uformować w podłużny wałek, który następnie zawija się niczym precla. Tak przygotowane bułki odstawiamy do ponownego wyrośnięcia.

Następnie wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 20 minut w 180-190 stopniach. Na dno piekarnika ustawiamy miseczkę z wodą, która paruje podczas pieczenia się bułek.

Przepis dodaję do akcji: