Oponki serowe

   Dawno temu, gdy miałam naście lat razem z koleżanką w wakacje umawiałyśmy się na pieczenie. Jednego właśnie razu robiłyśmy oponki, ich smak był głęboko we mnie zakorzeniony... od tamtej chwili ich już więcej nie robiłam, w sumie nie wiem dlaczego... aż do niedawna. Postanowiłam odszukać przepis na te właśnie oponki, niestety gdzieś się zapodział. Poprosiłam Beatę ( tak właśnie ma na imię koleżanka z którą piekłyśmy to i owo) o przepis... dostałam i dzielę się z Wami, zarówno przepisem jak i oponkami ;)

Składniki:

• 1/2 kg białego sera,
• 3/4 kostki margaryny do pieczenia,
• 3 jajka,
• 1 łyżeczka sody,
• cukier waniliowy,
• 3 szklanki mąki + 1 jako uzupełnienie i do podsypania,
• kieliszek spirytusu lub octu.

Wykonanie:

Ser przecisnęłam przez praskę, do niego dodałam mąkę trzy szklanki, margarynę, cukier waniliowy oraz sodę. Wszystko posiekałam ze sobą , dodałam jajka. Całość wyrobiłam na jednolite ciasto, ja musiałam  dodać jeszcze 1/2 szklankę mąki, bo ciasto było za rzadkie. Ciasto na oponki powinno być gładkie i lśniące.

Do zimnego oleju wlałam kieliszek octu Jamar. 

Ciasto podzieliłam na części i każdą z nich wałkowałam na grubość ok 2,5 cm. Szklanką wykrawałam krążki, a w nich za pomocą końcówki od rękawa cukierniczego wykrawałam małe krążki.

Tak przygotowane oponki, wrzucałam na gorący olej. Ogień pod garnkiem migał delikatnie. Oponki smażyłam na złoto z każdej strony. Po ostudzeniu oponki posypałam cukrem pudrem.

Przepis dodaję do akcji: