Babeczka majonezowa

     Wieki minęły od czasu kiedy ostatni raz jadałam babkę robioną na majonezie. Szczerze się przyznam, że zapomniałam o niej... Będąc u Mamusi, w ręce wpadł mi jej zeszyt z przepisami, i z niego wypadła kartka z przepisem właśnie na babkę majonezową, niewiele myśląc dziś ja właśnie zrobiłam na deser. Dodatkowo babeczkę przełożyłam dżemem z czarnej porzeczki, a wierzch posypałam cukrem pudrem... Zapraszam :)

Składniki:

• 4 jajka,
• 3 łyżki majonezu,
• 1/2 szklanka mąki tortowej,
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 szklanka cukru,
• kilka kropel aromatu waniliowego,
• szczypta soli.

Wykonanie:

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, następnie dodać cukier, żółtka skłócić i dodać do białkowej masy. Miksować, w dalszym ciągu dodać wymieszane ze sobą i proszkiem do pieczenia mąki, które należy przesiać. W kolejnym etapie miksowania dodałam aromat waniliowy. Na samym końcu wmieszałam majonez.

Ciasto wstawiam do gorącego piekarnika i piekłam ok. 45 minut w temperaturze 180 stopni.
Po wystudzeniu ciasto przekroiłam na dwa placki. Na jeden z placków nałożyłam dżem z czarnej porzeczki. Ciasto ponownie złożyłam w całość i wierzch posypałam obficie cukrem pudrem.