Muffiny dyniowe

   Jesień, jak i ona to i dynia... nie wyobrażam sobie wypieków bez tego warzywa. Uwielbiam ciasto dyniowe, zupę jak i dżemy... dziś zrobiłam muffinki ze świeżo startą dynią, które zabiorę ze sobą na przyjęcie a'la halloweenowe ...

Składniki:

• 2 szklanki mąki tortowej
• 3/4 łyżeczki sody
• 1 i 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka
• 3/4 płaskiej łyżeczki soli
• 1 łyżka kakao gorzkiego
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 szklanki startej na drobnych oczkach dyni
• po 1 łyżeczce przypraw: cynamon i goździk.

Wykonanie:

wszystkie suche składniki, za wyjątkiem cukru zmieszałam ze sobą w jednej misce. W drugiej skłóciłam jajka z cukrem, następnie dodałam olej i śmietanę oraz utartą dynię. Wymieszałam ze sobą, za pomocą mieszadła ręcznego, następnie przesypałam do masy mąkę zmieszaną z kakao, proszkiem do pieczenia oraz sodą i przyprawami. Całość szybko i krótko wymieszałam i przełożyłam do muffinek do 3/4 ich wysokości. Muffinki wstawiłam do nagrzanego piekarnika i piekłam prze ok 25 minut w temperaturze 180 stopni. 

Po wyjęciu z piekarnika ostudziłam na kratce i udekorowałam za pomocą płynnej czekolady, posypki czekoladowej i ozdób zrobionych z pianki.

Z podanej porcji ciasta wyszły mi 24 muffinki.

Przepis wędruje do akcji: