Babka szpinakowa

   Wiosna wiosna ach to ty... tym wesołym akcentem witam się z Wami po długiej przerwie, z przepisem niemalże w wiosennej barwie, bo zielonej...

   Dziś pragnę zaprezentować Wam babkę, bo wszak niebawem Wielkanoc podczas której królują baby i babeczki różne.
   Moja babka jest wyjątkowa ponieważ jednym ze składników jest szpinak, przez co babka jest inna niż dotychczas nam znane. W smaku nie czuć szpinaku, za to dzięki niemu uzyskano piękną barwę. 

Przyznam się Wam szczerze,  że myślałam, że tego wpisu nie umieszczę, powód?- robiąc to ciasto wydawało mi się, że wyjdzie mi zakalec, ponieważ konsystencja ciasta była bardzo gęsta, na tyle, że same mieszadła z miksera mi wypadły, na co zaimprowizowałam i dodałam  dwie łyżki mleka *. Ciasto wyszło, bez zakalca i smakuje wybornie.

Składniki:

• 2 i 1/4 szklanki mąki tortowej
• ok. 250 gram szpinaku mrożonego
• 350 ml oleju rzepakowego
• tabliczka białej czekolady (100 gram)
• 3 jajka
• opakowanie cukru wanilinowego i proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru

Wykonanie:

Szpinak rozmroziłam i odcisnęłam z nadmiaru wody. W osobnym naczyniu zmiksowałam jajka z cukrem i cukrem wanilinowym. Do masy jajecznej na przemian dodawałam mąkę z proszkiem do pieczenia  oraz szpinak z olejem. W między czasie w kąpieli wodnej rozpuściłam białą czekoladę, którą dodałam w końcowym etapie.  Ciasto ucierałam na średnich obrotach.

* W tym miejscu od siebie dodałam dwie łyżki mleka, ponieważ ciasto jak dla mnie było bardzo gęste.

Ciasto przełożyłam do formy sylikonowej i piekłam przez 55 minut w temperaturze 180 stopni na funkcji termoobieg.

Po upieczeniu ciasto można posypać cukrem pudrem.

Przepis dodaję do akcji: