Gołąbki z młodej kapusty w sosie pomidorowym

Na rynku już od jakiegoś czasu jest młoda kapustka. Od chwili gdy się ona pojawiła zaczęły "chodzić" za mną gołąbki z niej... teraz jeszcze koleżanka narobiła mi na nie smaka, więc trzeba było zaspokoić swój głód ;)

SKŁADNIKI:

- 2 główki kapusty młodej, 

- ok. 1 kg mięsa mielonego (najlepsze jest, to mięsko które mielimy sami lub zmielą nam w sklepie),

- średnia cebula,

- 1 szklanka ryżu,

- sól i pieprz,

- listek laurowy,

- ziele angielskie,

-przecier pomidorowy.

WYKONANIE:

Ryż zalewam wodą, i gotuję tak długo, aż pochłonie całą wodę.Z kapusty wycinam głąba, i sparzam kapustę.

Cebulę ścieram ta tarce, i uzyskaną papkę dodaję do mięsa wraz z przestudzonym ryżem. Masę doprawiam do smaku solą i pieprzem- odkładam do przegryzienia się. W między czasie, oprawiam liście kapusty, odcinam nerwy z liści kapusty. Gdy już się z tym wszystkim uporam zabieram się, za nakładanie farszu na liście, i zawijanie.

W garnku w którym będą się gotowały gołąbki, na dnie układam duże liście kapusty, które odłożyłam. Na niech układam zawinięte gołąbki, to wszystko zalewam duża filiżanką wody, dodaję listek laurowy i ziele angielskie oraz gałązkę świeżego lubczyku.To wszystko przykrywam ponownie liściem z kapusty.

Garnek nastawiam na gaz, i duszę gołąbki aż do miękkości kapusty, zazwyczaj zajmuje mi to ok. 1- 1,5 godziny.

Tak przygotowane gołąbki można również zapiekać w piekarniku, wówczas zajmuje to od 1,5 do 2 godzin.

SOS:

wywar w którym dochodziły gołąbki, przecedzam, aby nie było w nim żadnych farfocli. Dodaję do niego koncentrat pomidorowy ( w zależności od ilości wywaru i intensywności smaku- 3-5 łyżek), doprawiam do smaku ociupiną cukru, soli i pieprzu świeżo mielonego. Doprawiony wg gustu sos, zagęszczam mąką.

Gorąco polecam tak przygotowane gołąbki :)