Zupa koperkowa

Czasem nachodzi Was myśl co by tu ugotować, jaką zupę?- ja ostatnio właśnie stanęłam przed takim dylematem. Tym bardziej, że czułam napór ze strony synka, który lubi zupy (chyba po mamusi ;))

Postanowiłam zrobić zupkę koperkową.

Do jej wykonania potrzeba:

- ok. 2 litrów rosołu (jeśli nie masz gotowanego, może być ten z kostki),

- pęczek koperku- jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, możesz użyć nawet dwa pęczki,

- szklanka śmietany,

-  2- 3 łyżki mleka,

- 1,5 łyżeczki mąki.

- 4-5 jaj ugotowanych na twardo.

Przygotowanie:

Od koperku oddzielić drobne gałązki, a łodyżki związać nicią bawełnianą, wrzucamy do gorącego rosołu i zagotowujemy.Mąkę rozprowadzamy  w zimnym mleku, dodajemy do zupy i gotujemy razem na niewielkim ogniu. Następnie usuwamy łodygi kopru, i dodajemy do zupki poszatkowane gałązki koperku, doprawiamy do smaku śmietaną, i ewentualnie doprawiamy przyprawami.
Ugotowane jajka, obieramy ze skorupki, i oddzielamy białka od żółtek. Białko drobno pocięte kładziemy na dnie talerza, następnie zalewamy zupą, a na wierzch sypiemy pocięte żółtka, i do razu podajemy.

Zupkę podajemy z grzankami.