Ciasto marchewkowe

    Na sobotnie popołudnie do kawki przygotowałam ciasto marchewkowe, które zniknęło bardzo szybko. Jest to ciasto, w skład którego wchodzi tarta marchewka, która nie jest wyczuwalna, a dzieci które mają długie ząbki do warzyw- jak moje najmłodsze dziecię- choć w formie słodkiej będzie miało dostarczone odrobinę mikroelementów zawartych w marchewce. Ciasto, to również przypadnie do gustu wielbicielom pierników, ponieważ smak ciasta marchewkowego jest zbliżony właśnie do takiego ciasta piernikowego.

Moja uwaga jest taka: do tego ciasta najlepsza będzie karotka, która nawilży swoim sokiem ciasto, dzięki czemu będzie ono wilgotne.

Składniki:

• 2 szklanki utartej na dużych oczkach marchewki,
• 400 gram mąki tortowej,
• 5 jaj,
• 1- 1,5 szklanki cukru lub cukru brązowego 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 łyżeczki sody,
• 2 łyżeczki cynamonu,
• szczypta soli,
• 1 łyżka kakao,
• 3/4 szklanki oleju.

Wykonanie ciasta:

Jajka ubić na wysokich obrotach z cukrem, dodać- od tej chwili miksować na mniejszych obrotach- zmieszaną mąkę z pozostałymi sypkimi produktami, następnie olej, a na końcu marchew- zmiksować na najniższej mocy. 

Wstawić do nagrzanego piekarnika, i piec przez ok. 40-45 minut na tradycyjnym pieczeniu (dolna i górna grzałka) w temp. 180 stopni.

Po wystudzeniu ciasto można udekorować polewą lub posypać cukrem pudrem.

Ps. gdy marchew jest dość soczysta, należy ją delikatnie odcisnąć.

Przepis dodaję do AKCJI: