Syrop z mniszka, czyli miód z mlecza

Zaczyna się ciepły okres, zielone dywany są ozdabiane żółtymi kwiatkami, które są utrapieniem dla maniaków działkowych chcących mieć piękny trawnik ;) mam na myśli żółty chwast, a raczej zioło o nazwie mniszek lekarski.

W dobie konsumpcjonizmu i mnogości produktów na półkach sklepowych oddalamy się od natury, tępiąc niektóre zioła zapominając o ich dobroczynnym wpływie na nasze zdrowie.
Pocieszającym faktem, jest to, że niektórzy z nas kultywują tradycję ludową i sami wytwarzają specyfiki, do których składnikami hojnie obdarza natura. Raz, że są zdrowe, a dwa są prawie za darmo nie licząc naszego nakładu pracy wody i cukru ;)

Dziś chcę Wam zaprezentować syrop z mniszka, czyli miód z mlecza lub przez niektórych nazywany miodem majowym, a kwiatki do jego produkcji najlepiej zbierać do godzin południowych w słoneczne dni, z czystych łąk czy pól, gdzie nie są używane pestycydy... ja zdążyłam przed moim mężem, nim je wszystkie wykosił na naszej działce ;)

Składniki:

• 350 kwiatków (same łepki bez ogonków)
• 1 cytryna
• 5 goździków
• szczypta cynamonu
• ok 1 litra wody
• ok 1 kg cukru.

Wykonanie:

Zerwane łepki rozłożyłam na białym prześcieradle i poczekałam, aż zostaną opuszczone przez lokatorów.
Następnie obcięłam płatki z każdego łepka ( pozbyłam się zielonej części kwiatka aby wyeliminować gorycz mleka- choć mówią, że kwiaty zebrane przed czerwcem są pozbawione tej goryczki), samych płatków wyszło mi na 0,5 l słoik

Włożyłam kwiatki do garnka, zalałam wodą i odstawiłam na 3-4 godziny. Następnie do kwiatków dorzuciłam umytą, pokrojoną ze skórką cytrynę, goździk oraz cynamonu na czubek noża i powoli gotowałam wszystko razem ok. 20 minut.

Garnek wraz z zawartością odstawiłam na 24 godziny w chłodne miejsce, po upływie tego czasu, kwiaty oraz cytrynę odcisnęłam w tetrowej pieluszce i wyrzuciłam. Do płynu wsypałam cukier i gotowałam bez przykrycia, na wolnym ogniu przez ok. 2 godziny, co jakiś czas mieszając – do momentu, w którym powstanie syrop.

Gorący miód rozlałam do wyparzonych słoików, dobrze zakręciłam. 
Słoiki ustawiłam do góry dnem i poczekałam aż same ostygną.

Miodek w ten sposób idealny jest na przeziębienia oraz poprawia trawienie. Syrop ten również rozrzedza krew oraz obniża poziom cukru, w cukrzycy o niskich cukrach. 

Przepis dodaję do akcji: