Sernik zebra

Mam nieodpartą ochotę wciąż na sernik. Mogłabym go jeść ostatnimy czasy na okrągło. W związku z moim nienażarciem się zrobiłam sernik zebra. Praktycznie robi się go tak samo jak sernik tradycyjny (klik!). Z tym, że masę serową po dodaniu wszystkich składników podzieliłam na pół i do jednej z połowy dodałam kakao. Reszta to ta sama technika nalewania ciasta co w cieście zebra.

Składniki:

• 1 kg sera białego, użyłam tym razem z wiaderka 
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 5 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao.

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

Ser mieszałam z przesianą mąką oraz proszkiem do pieczenia na średnich obrotach. Następnie masę delikatnie posypywałam cukrem i miksowałam w dalszym ciągu na średnich obrotach. Mikser ustawiłam na niższym poziomie mocy i zaczęłam dodawać po jednym jajku. Gdy jedno jajko zostało wymiksowane dokładnie w masę, dodawałam następne. Następnie masę dzielę na dwie w miarę równe części, do jednej z nich dodałam dwie łyżki kakao, które również przesiałam. 

Ciasto nakładałam naprzemiennie na środek formy: dwie łyżki ciemnej masy, a na nie dwie łyżki jasnej masy. Tak naprzemiennie, aż do wyczerpania mas.

Ciasto wstawiłam do piekarnika, i piekłam w kąpieli wodnej (wodę nalałam na tacę z piekarnika i wstawiłam ją poziom niżej niż kratka z formą i ciastem).Piekarnik ustawiłam na 180 stopni i piekłam przez 20 minut w tej temperaturze, po upływie tego czasu, temperaturę zmniejszyłam do ok. 130 stopni i piekłam przez kolejne półtora godziny. Po tym czasie piekarnik wyłączyłam i lekko uchyliłam drzwiczki. Ciasto pozostało w piekarniku do całkowitego wystudzenia.