Puszysty biszkopt z kremem jak puszek i owocami w galaretce

Sezon owocowy w pełni, a mnie naszła chęć na ciasto z kremem i truskawkami w galarecie. Cóż było robić, nic innego jak ciasto, które miało zaspokoić moje i nie tylko podniebienie.

Składniki na biszkopt:

• 5 jaj
• 1 szklanka mąki
• 3/4 szklanki cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka octu

Składniki na krem:

• opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
• 4 łyżki cukru
• 500 ml mleka
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 150 gram miękkiego masła

dodatkowo:

• truskawki lub inne owoce
• 2 galaretki
• 800 ml wody

Wykonanie biszkoptu:

białka oddzieliłam od żółtek, i białka ubiłam na sztywno pod koniec ubijania dodałam żółtka po kolei i miksowałam w dalszym ciągu. Delikatnie wmieszałam przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Na końcu dodałam ocet i delikatnie wszystko wymieszałam.

Ciasto przełożyłam na formę i wstawiłam do nagrzanego piekarnika. Piekłam przez 20 minut ( do suchego patyczka) w temperaturze 180 stopni, na termoobiegu.

Ciasto wyrosło mi dość wysoko, w związku z tym przekroiłam je na pół, i jedną część zamroziłam.

Wykonanie kremu:

ok 2 szklanek mleka zagotowałam z cukrem, a w pozostałym mleku rozmieszałam budyń wraz z mąką ziemniaczaną. Całość przelałam do gotującego się mleka i chwilę pogotowałam. Budyń odstawiłam do wystudzenia.

Miękkie masło utarłam na puszek i zaczęłam dodawać po jednej łyżce budyniu, cały czas miksowałam.

Tak przygotowany krem budyniowy nałożyłam na biszkopt. Na kremie ułożyłam truskawki.

Galaretka:

Wodę zagotowałam i dodałam do niej galaretkę w proszku (przygotować wg przepisu na opakowaniu). Tężejącą galaretkę przelałam na truskawki.

Przepis dodaję do akcji: